손생님 노트

명절이 금새 지나갔다. 금쪽같은 연휴를 명절음식으로 시작하는것이 고통스러웠지만 어차피 내입으로 들어가는것인데^^ 즐겁게 도와드렸다. 내가 담당한것들 중 첫번째 녀석은 바로바로 새우튀김~~! 사실 할머니댁에서 차례지내던 시절에는 새우튀김 올라가는 것을 본적이 없다. 내맘대로 슬쩍 끼운 사심 가득 메뉴 추울발~ 새우, 식용유, 소금, 후추, (밀가루, 계란, 빵가루) 또는 (튀김가루, 맥주, 물, 얼음) 1. 새우를 손질하고 소금, 후추로 밑간한다. 새우손질> (1) 굵은 소금과 밀가루로 새우를 씻어준다. 이때 꼬리에 찔리지 않도록 손을 조심해야한다. (2) 머리를 떼어낸다. 떼어낸 머리는 버리지 말고 두었다가 버터에 바짝 구워먹거나 라면에 넣어먹으면 맛있다. (3) 이쑤시개를 이용해 등쪽에서 내장을 빼낸다..