손생님 노트

촉촉한 마약 계란장 (feat. 베트남 건고추) 장을 보러 갔는데 계란이 아주 저렴해서 두 판을 샀어요. 저는 헤비 계란러라서 이 정도는 사둬야 마음이 든든해요. 주로 스크램블을 해먹는데, 이번엔 왠지 색다른 조리법이 끌리더라고요. 그리하여 도전한 것이 마약계란장입니다. ㅎㅎ 시중에 노른자를 촉촉하게 반숙해서 짭짤한 간을 한 마약 계란과 같은 맛이 나는 거겠지요. 왜 이름에 마약이 들어갔는지는 모르겠는데 자꾸만 손이 간다는 뜻인 걸까요? 촉촉하고 짭짤한 밥도둑 같은 네이밍이 맘에 듭니다. 준비물 계란 8~12개, 식초, 소금 [양념장] 파, 고추, 양파, 진간장, 물, 설탕 간장:물:설탕=1:1:1로 많이들 해 드시는 것 같아요. 저는 2:2:1 정도의 비율로 만들었고 맵짠맵짠하게 먹고 싶어서 양파, 파..