손생님 노트

처치곤란 레몬 세척, 냉동 보관하기 리코타 치즈 만든다고 구매한 레몬 한 박스가 시들시들해졌어요. 김치냉장고 속에서 3개월 정도 버틴 것 같은데 ㅎㅎ;; 오래 잘 버텼죠?ㅋㅋㅋㅋ 근데 이제 꼭지가 떨어진 자리에 색깔이 심상치 않더라고요. 레몬청을 담그려 했던 포부는 어디 가고.. 냉동실로 이사 감ㅋ 저처럼 레몬을 박스들이로 사서 처치곤란이신 분들이 계실 거라고 생각해요 +_+ 레몬은 수입해오는 과정에서 보존 문제 때문에 겉에 방부처리, 왁스코팅이 되어 있다고 해요. 저는 레몬이 3개월 버틴 걸 보며 방부처리가 엄청나단걸 몸소 실감했어요..ㅎㅎ 오늘은 껍질째로 손질하여 냉동 보관할 거기 때문에 세척을 여러 번 꼼꼼히 하려 합니다. 먼저 굵은소금으로 레몬을 빡빡 문질러 줍니다. 2차로 베이킹 소다를 이용해 ..